Letzte Änderung: Samstag, 28. April 2012
Annerose Lillge ist die die beste Nachwuchs - Köchin im Landesverband Nord.
Wettbewerb in der Hamburger Gewerbeschule Gastronomie und Ernährung.
Bei der Vorentscheidung des Achenbach-Preis 2012
gewinnt die Hamburger Köchin die begehrte Fahrkarte nach Frankfurt für das große bundesweite Finale
Holger Mootz - Joachim Himmelskamp - Annerose Lillge - Katrin Moos-Achenbach
1. Platz
Annerose Lillge, Hamburg (Ausbildungsbetrieb Gastronomie Pütter im Anglo-German Club)
Rauchlachsmousse, Lachstatar
Gurkenrelisch und Feldsalat
Aufgeschäumte Geflügel-Currysuppe
grüner Ravioli von Brunnenkresse
Zweierlei von der Lammkeule, Parmesanschaum
Kräuterseitlinge und Kartoffel-Karottenpüree
Rhabarbersorbet, Quarkmousse, Finance
2. Platz
Camillo Schröder, Rügen
Lachsterrine mit Honigsenfsauce, Salatbouquett
Brunnenkressesuppe, Tranchen von der Poulardenbrust
Duett von der Lammkeule, Kräuterseitlinge, Rotweinschalotten, Petersilienwurzelpüree
Limettenquarkcreme, Rhabarberchutney
Weißes Schokoladeneis
3. Platz
Emil Karnacewicz, Bremen
Dreierlei vom Lachs mit Gurken-Meerrettichsalat
Kraftbrühe von der Poularde mit Kräuterklößchen und Brunnenkresse
Geschmorte Lammkeule mit Salbeisauce, Petersilienwurzelpüree
Paprika und Risottosafrankrokette
Topfenschmarn mit Rhabarberkompott und Sauerrahmeis
In der Jury waren tätig: Thorsten Unglaube (Westküste), Heiko Ehrke (Usedom), Andreas Viehstädt (Schwerin),
Holger Motz (Rügen), Katrin Markus (Lübeck), Detlef Stache (Flensburg), Vanesa Ritzburg (Bremen), Ulrich Schäfermeyer (Hamburg)
Michael Mittelberger